Barrette proteiche.

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Le barrette variano ampiamente in termini di fonte proteica, calorie, zuccheri, grassi saturi, fibre, alcoli zuccherini e caffeina aggiunta. Confronta le dimensioni della porzione e l'elenco degli ingredienti, non solo il grande numero di proteine ​​sulla parte anteriore. Una barretta etichettata ad alto contenuto proteico descrive la composizione, non dimostra un effetto sulla salute. Per la gestione pratica, consulta come conservare polvere, frullati e barrette. Per confrontare i formati, consulta bevande, barrette e polveri. Nelle etichette Nutrition Facts statunitensi, i valori sono in genere per porzione; una confezione può contenerne più di una. La porzione indicata non è una raccomandazione sulla quantità da consumare. Scopri BCAA e prove sulla crescita muscolare per gli amminoacidi venduti separatamente. Per una distinta questione di qualità consulta proteine in polvere e analisi dei metalli.136

Ciò che una barra può e non può mostrare

Una prova può testare una barra definita in una popolazione e in un ambiente definiti. Non può supportare automaticamente affermazioni su ogni marca o sapore. Per qualcuno che già soddisfa il fabbisogno proteico, l'aggiunta di una barretta può aumentare le calorie senza migliorare il risultato a cui tiene; sostituire un pasto cambia anche il confronto nutrizionale.2

Le barrette proteiche saziano o aiutano a perdere peso?

Alcune barrette possono saziare, ma l’effetto dipende dal prodotto completo, dal termine di confronto e dalla persona. Il solo contenuto proteico non dimostra che una barretta prevenga la fame o porti a perdere peso.

In uno studio incrociato in doppio cieco del 2018, 40 donne sane hanno provato in visite separate tre barrette da 180 calorie. Le barrette differivano per proteine e per un peptide aggiunto contenente leucina, formato da amminoacidi. I ricercatori hanno misurato l’appetito riferito dalle partecipanti per quattro ore. Una barretta arricchita ha prodotto cambiamenti più coerenti in alcune valutazioni dell’appetito rispetto al controllo. L’altra non ha mostrato lo stesso andamento coerente. Il breve esperimento non ha stabilito cambiamenti di peso a lungo termine, non ha confrontato tutte le barrette commerciali e non ha isolato le proteine come unica differenza. PepsiCo R&D ha finanziato lo studio e la maggior parte degli autori ha dichiarato di essere o essere stata dipendente PepsiCo.

Una barretta aggiunta all’alimentazione abituale e una che sostituisce un altro spuntino rappresentano confronti diversi. Una sensazione di sazietà a breve termine non dice da sola quanto si mangerà in seguito né se cambieranno peso o salute. Scopri come confrontare i prodotti proteici e come leggere il risultato di uno studio.5

E le barrette promosse per gli anziani?

Una barretta può apportare proteine quando è difficile mangiarne a sufficienza, ma un’affermazione sulla conservazione dei muscoli richiede prove sui muscoli, non solo esami del sangue. In un esperimento incrociato del 2021, otto anziani hanno provato una colazione meno proteica, una più proteica e quella meno proteica seguita due ore dopo da una barretta arricchita di proteine e leucina. I ricercatori hanno misurato gli amminoacidi nel sangue e l’appetito riferito per sei ore. Partecipanti e ricercatori sapevano quale pasto veniva somministrato; i campioni sono stati analizzati in cieco. Lo studio non ha dimostrato che la barretta migliori la forza o prevenga la perdita muscolare. Era piccolo e breve e riguardava una sola formulazione. Alcuni autori hanno dichiarato brevetti o legami con l’industria. Per approfondire, leggi le prove sui prodotti proteici e i muscoli.7

La comodità ha dei compromessi

Le barrette possono essere portatili e stabili a scaffale, ma alcune causano sintomi gastrointestinali a causa degli alcoli zuccherini o delle fibre concentrate. Possono anche duplicare gli ingredienti in frullati, pre-allenamento o prodotti vitaminici. Questa pagina non offre obiettivi di assunzione personali o consigli sui prodotti. Per le possibili cause di disturbi digestivi, consulta prodotti proteici e gonfiore.43